379．アルデンテ

2022.02.18

379．アルデンテ

　ブログを読んで下さるみなさま、いつもありがとうございます。六本松地区で開業していますまつばら心療内科の松原慎と申します。日々元気に営業しております。

　スパゲッティなどがちょうど良い歯ごたえがあるものをアルデンテと言いますね。歯ごたえのある硬めに茹でたものを指すようです。

　数年イタリア語をやっている割にはちゃんと理解していなかったのですが、これはアル・デンテで、al denteと書きます。denteはdentalに通じ、歯、ですね。alはa+ilでilは男性名詞の前に着く定冠詞、英語で言えばtheのようなものです。直訳するだけだと「歯に」というような意味になりますかね。習慣的に歯ごたえがある、という意味に転じているようです。

　味だけでなく、盛り付けや歯ごたえも食事にとって重要な要素です。

　みなさんはどんなときに歯ごたえをお感じになりますか。